1, पहले ब्लेड का निरीक्षण करें: आंख की ओर ब्लेड, ताकि चाकू की सतह और दृष्टि रेखा ≈30° हो। आपको ब्लेड में एक चाप दिखाई देगा - एक सफेद ब्लेड लाइन, यह दर्शाता है कि चाकू सुस्त हो गया है .
2, मट्ठा तैयार करें: एक महीन मट्ठा तैयार करना सुनिश्चित करें।यदि ब्लेड की रेखा मोटी है, तो एक त्वरित खुरदरा मट्ठा भी तैयार करें, जिसका उपयोग चाकू को जल्दी तेज करने के लिए किया जाता है।यदि आपके पास फिक्स शार्पनर नहीं है, तो आप शार्पनर स्टोन के नीचे पैड करने के लिए एक मोटा कपड़ा (तौलिया जैसा) पा सकते हैं।मट्ठे पर थोड़ा पानी डालें।